Valerie Katalinić drži radionicu izrade najboljeg Éclaira koji je klasik nastao u Francuskoj, a smatra se jednim od boljih deserta koji se može pronaći na gotovo svakom jelovniku restorana diljem svijeta. Karakteriziraju ga ukusna krema i sjajna čokoladna glazura. 

Cijena radionice je 240 kuna, a prijave se vrše na navedenom linku.